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      四川凸酒
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      白酒廠家淺析燒酒的釀造工藝

      2021-05-19 09:45:16

      相信大家都喝過燒酒,一般而言的燒酒是指各種透明無色的蒸餾酒,俗稱白酒,不同的地方有不同的燒酒品牌,四川凸酒旗下的九方燒是大家比較喜歡的。白酒是一種沒有勾兌的酒,度數很高,大約70度,現在我們來談談燒酒的釀造工藝。


      小燒酒的釀造工藝


      使用的設備:


      1.原材料加工及運輸設備。


      燒酒釀造工藝


      2.混合、烹飪和冷卻設備。


      3.發酵設備。


      4.蒸酒設備。


      我國白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種。在大曲、小曲、麩曲的發酵過程中,加入一定的輔料來調節淀粉濃度,保持酒糟的柔軟度,保持漿水。常用輔料有稻殼、米糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。


      九方酒是四川凸酒中的一種白酒。采用優質高粱精制而成,外觀簡潔精致,口感滑潤厚實,香味濃郁。傳統工藝與現代工藝相結合,是白酒中的瑰寶。


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