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      九方燒
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      四川白酒

      2020-07-08 08:36:11
      四川白酒
      詳細介紹:

      九方燒廠家


      下面九方燒廠家教你如何鑒別y質高粱酒?


      d一步:看標準


      對應于不同的白酒生產工藝,國家有三套國家標準:


      d一是固態法白酒國家標準(即GB/T10781),表示酒液是以純粹糧食為原料,經固態發酵生產的酒;


      第二是固液法白酒國家標準(即GB/T20822),即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒;


      第三是液態法白酒(即GB/T20821),表示酒液是純酒精酒勾兌的酒。


      鑒別酒液是否為高粱酒首先可以從執行標準上做判斷,因為y質高粱酒都是純糧釀造的,即國家執行標準號為GB/T10781。


      需要注意的是,不同香型的固態法白酒國家標準有細微差別,如GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T10781.3(米香型)、GB/T26760(醬香型),都是指純糧釀造的固態法白酒。


      第二步:聞香氣


      因高粱中含有一定量的單寧和全面的氨基酸,所以其香氣純正,糧食香、酒香、糟香都很明顯,且香味持久。若香氣中含有異雜味,毋庸置疑是劣質高粱酒。


      第三步:觀顏色


      將高粱酒酒液對著光線,y質高粱酒通體清亮透明或者微黃,無雜質的。由于高粱酒陳年發酵,瓶底產生少許沉淀也是正常的,但酒液應該是清純的。如果顏色發烏,沒有光澤和亮度,一般多為劣質高粱酒。


      第四步:嘗滋味


      y質高粱酒口感柔和,醇厚綿長,有點像吃水分充足的水果,還具有飲后不口干、不頭痛、醒酒快的特點。而劣質的高粱酒有異雜味,如苦味、澀味、橡膠味等,還有點刺喉,所以飲后會出現口干、頭痛等現象。


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